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科普知识

重视食用菌原料的利用

作者: 本站 来源: 本站 时间:2015年08月25日
  近年来,我国食用菌产业发展迅猛,种菇所需的原材料开发与利用浪费也非常大,如木屑等一些不可再生资源在不同程度上基本是前代人吃后代饭。不可再生资源加速枯竭的趋势,越来越引起我国食用菌学者的高度关注,也为未来的发展带来了更多的隐忧。我国一些香菇、木耳等老产区木屑用量过大,由于资源不足,发展受到制约已成事实。合理布局,才能持续发展。我国的农作物副产品远多于林业副产品,合理布局生产区域、品种和季节,发展以秸秆为主料生产平菇、双孢蘑菇等食用菌前景将更为广阔。
  几十年来,我国食用菌原材料开发利用中,都存在较多的弊端。在不同程度上一些不可再生资源缺乏系统的采用规划,缺乏先进的开发技术,盲目开采,利用不足,造成了原料的极大浪费,许多食用菌企业采用原材料基本都是“采富弃贫”等,这个菌业不久的将来就会因原材料资源的不足,而影响整个产业链的断链。一旦原材料资源紧缺那么就无法再种菇,与此相关的菌药、菌用设备、深加工等领域就会失去了支撑点。在这种情况下,我们必须寻求未来若干年需要重大转型的产业链的支撑点。而这些支撑点究竟有哪些?不得不引起高度重视和深刻研究。
  要实现中国食用菌转型升级,也要在食用菌可再生原材料资源下工夫,还要下大工夫,花大力气。而可再生资源的利用也要结合自身实还要下大工夫,花大力气。而可再生资源的利用也要结合自身实际情况,由于技术或其他原因,有些可再生资源的开发利用是也是相当有限,不能带动食用菌产业链的重大转型,不能做为带动产业发展,我们菌人必须找到这个支点,只有找到这个支点,才能确保我们菌人解后顾之忧。
  目前国内的热点循环经济其实在我们食用菌界也十分有借鉴意义,循环经济是一种以资源的高效利用和循环利用为核心,以“减量化、再利用、资源化”为原则,以低消耗、低排放、高效率为基本特征,符合可持续发展理念的经济增长模式,是对“大量生产、大量消费、大量废弃”的传统增长模式的根本变革。其中“减量化”原则是指在生产和服务过程中,尽可能地减少资源消耗和废弃物的产生,提高资源利用效率;“再利用”原则是指产品多次使用或修复、翻新或再制造后继续使用,尽可能地延长产品的使用周期;“资源化”原则是指将废弃物最大限度地转化为资源,变废为宝、化害为利。
  其实发展食用菌产业符合国家关于发展循环经济的相关要求《中华人民共和国循环经济促进法》有关发展循环经济提出的“减量化、再利用、资源化”要求,要求促进循环经济发展,提高资源利用效率,保护和改善环境,实现可持续发展。众所周知,食用菌是降解纤维素类的天然生物,能将各种大分子纤维素、半纤维素和木质素转化为小分子的糖类等营养物质,将植物、生物通过生物转化,纳入能量循环,食用菌生产需要以培养基为生产原料,培养基的主要原料是棉籽壳、玉米芯(玉米秸秆)、甘蔗渣、木糠、米糠、麦皮等多种农作物下脚料。食用菌将其变废为宝——为人类提供优质的蛋白质等营养物质,食用菌收获后剩下的培养基经加工处理后既可作为绿色有机肥再作用到农田,还可作为畜牧业的饲料,减少人畜争粮的压力,甚至可作为燃料能源化再利用,因此,食用菌产业是实现林业、种植业、畜牧业及其加工业的农业生产大循环的关键产业,能实现资源的有效再利用。
  当今菌界,在微观层面上,要要求食用菌企业能节约降耗,提高原材料的利用效率,实现减量化;对食用菌生产过程中产生的废弃物-菌糠等要进行综合利用,要根据原材料资源条件和产业布局,延长和拓宽食用菌生产链条,促进产业间的共生耦合。在宏观层面上,要求对食用菌产业结构和布局进行调整,建立和完善全菌界的原材料资源循环利用体系。
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